Mi Celor Tempura, Kreasi Menu Berbuka Mudah Bagi Anak Kos

Menjalankan ibadah puasa selama satu bulan penuh di kala Ramadhan, tidak lepas dari makanan dan minuman untuk berbuka.
Biasanya sebelum makan utama pada saat berbuka, banyak umat Muslim yang akan mencari atau membuat menu takjil.
Namun dengan adanya pandemi Covid-19, tidak bisa membuat para pencari takjil bebas dan leluasa. Karena masih harus menjaga jarak dalam keseharian.
Selain itu, tidak sedikit nih, anak kos yang sedang dalam perantauan, mulai membuat kreasi menu berbuka yang praktis dan lezat.
Seperti dilansir dari cookpad.com, salah satu resep mudah dan enak yang bisa kamu buat di kosan adalah mie celor toping tempura (udang goreng tepug) edisi Ramadhan.

Mie celor toping tempura merupakan inspirasi makanan dari korea yang dikreasikan sesuai selera pribadi.
Makanan ini mampu menjadi rekomendasi bagi kosan untuk berkreasi dalam membuat menu berbuka dengan peralatan dan bahan-bahan yang mudah dicari juga pastinya.
Disamping pembuatannya yang tidak rumit, makanan ini juga dapat disantap untuk porsi individu 5-7 orang.
Bahan yang dibutuhkan :
1.      250 gr Udang
2.      2 sdm Ebi Kering
3.      2 Bungkus Santan Instan
4.      2 sdm Gula Pasir
5.      2 sdm Margarin (Untuk Menumis)
6.      2 sdm Tepung Terigu (Pengental Kuah)
7.      2 Helai Daun Bawang
8.      1 Buah Tomat
9.      1 Helai Daun Jeruk Purut
10.  1/2 sdt Garam
11.  Secukupnya Lengkuas
12.  Secukupnya Lada
Bumbu Halus :
1.      5 Siung Bawang Putih
2.      10 Siung Bawang Merah


Cara membuat Mie Celor Toping Tempura : 
1.  Bersihkan udang (pisahkan kepala dan kulitnya, jangan lupa belah pada punggungnya karena disitu merupakan saluran kotoran udang).
Kemudian cuci bersih baik kepala + kulit dan daging udang.
Setelah itu siapkan ± 500-700 mL air, rebus kepala dan kulit udang (sebagai kaldu udang).
2.  Tunggu beberapa menit hingga kuah kaldu berkurang, lalu tiriskan dan saring.
Selanjutnya panaskan kaldu dan masukkan 3/4 udang supaya kaldu lebih nikmat.
3.  Jika dirasa udang sudah berubah warna, tiriskan udang, dan susutkan kaldu hingga 3/4 setelah udang dimasukkan sebelumnya. Kemudian cincang halus sisa udang 1/4 bagian tadi. 
4.  Panaskan Pan atau Teflon dan masukkan margarin. Setelah panas, masukkan bumbu halus, aduk hingga rata sampai bumbu harum.
5.  Setelah bumbu harum, masukkan udang yg telah dicincang halus, ebi kering, daun jeruk, irisan daun bawang, lengkuas, dan tomat. Aduk rata hingga bumbu benar2 matang. Setelah itu tiriskan.
6.  Ambil kaldu udang yang sudah menyusut hingga 3/4 tadi, panaskan hingga mendidih. Kemudian masukkan bumbu osengan yang sebelumnya kedalam kaldu udang, aduk hingga mendidih.
7.  Setelah itu, masukkan 1 1/2 sachet santan instan. Jika terlalu berlebihan maka bisa mengakibatkan kekentalan. Masukkan gula pasir, garam, lada. Aduk rata hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah ya.
8.  Sambil menunggu mendidih, Anda dapat melarutkan tepung dengan air hingga larut sempurna. Setelah mendidih masukkan larutan tepung kedalam kuah kaldu udang. Aduk hingga matang. lalu tiriskan.
9.  Siapkan mie olahan sendiri, irisan tempura (udang goreng tepung) dan ketupat kemudian siram dengan kuah kaldu udangnya di wadah yang sesuai.

  1. Mie celor edisi lebaran toping tempura siap disantap. Selamat mencoba dan menikmati hidangan buatan sendiri. 
Leave a Comment